Première étape : aller chez son boucher préféré. Moi, je suis allée chez les Hauts Couteaux, une boucherie de qualité qui fait plein de choses maison, dont des merguez à tomber par terre.
– Alors là Baba, tu prépares quoi ?
– Je vais te faire des petites brochettes avec la sauce barbecue.
– C’est quoi comme viande ?
– C’est de l’aiguille l’aiguille de rumsteak, ça. Extrêmement tendre, c’est parfait pour des brochettes.
Une fois la viande découpée, préparer aussi vos petits légumes. Ici, Baba découpe des poivrons mais vous pouvez utiliser des oignons ou des tomates cerises.
– Mmmm, la bonne sauce de l’ogresse.
Et voilà le secret de cette recette : verser généreusement notre sauce barbecue sur votre viande et bien l’enrober. Il ne vous reste plus qu’à monter vos brochettes.
– Chacun pique comme il veut. Moi, je commence toujours par un poivron.
Et voilà, maintenant laissez mariner quelques heures avant de passer à la cuisson, soit sur une poêle très chaude quelques minutes de chaque côté, idéalement sur un barbecue ou même dans un four.
Bon appétit !